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La cena qualità?

Cos’è la cena qualità?

Per rispondere a questa domanda cedo questo spazio ad uno degli affiliati:

“Il tutto nasce da una felice intuizione del saggio Andrea, che propose una cena che andasse oltre le nostre solite abbuffate e superasse la nostra rinomata esistenza a base di stenti e privazioni. Da quel lontano Maggio del 2005 molte cose sono cambiate ma inalterato è rimasto lo spirito che ci spinge ad unirci in queste serate, e non sto parlando dell’aspetto godereccio dell’evento (per quanto rilevante esso sia) bensì del piacere di trascorrere una giornata insieme a degli amici, realizzando qualcosa di concreto, da portare dentro come un magnifico ricordo. Il lungo rituale della scelta del menù, l’interminabile reperimento delle materie prime, la preparazione accurata dei piatti non sono situazioni che si improvvisano, ma sono frutto della passione che ci anima e di una voglia di rinunciare, anche solo per un giorno, al pressappochismo imperante, concentrandoci nella realizzazione di un evento unico e irriproducibile. Se poi leggendo queste poche righe penserete “si va bene ma è pur sempre una cena” posso rispondervi che non avete mai partecipato ad una “Cena Qualità” e di conseguenza non avete gli strumenti per giudicare. Noi partecipanti siamo fieri del nostro operato e con fomento perpetuo continueremo ad apportare importanti novità, perché nel ripetere sempre le stesse formule (anche se vincenti) si perde l’energia che rappresenta la linfa vitale di cui questo avvenimento si nutre. Lunga vita alla Cena Qualità e ai suoi meritevoli rappresentanti.”

Cena Qualità del 28/1/12

Luogo:Casa di Miro, Roma 

Costo a persona:

60

Portate

Antipasto:

- Patè di pesce

- Bocconcini di pescatrice nel porro

- Soufflè di asparagi e bacon

- Involtini di carne con sorpresa croccante

Primi piatti:

- Linguine al pesto di zucchine, confit di scalogno e gamberoni

- Ravioli di zucca al profumo di amaretto, radicchio e mandorle

Secondi piatti:

- Spiedini di rana pescatrice in stile moresco

- Tonno marinato all'arancia

- Tortino di bietole con crema di latte e zafferano

- Trinciato di vitello con crostino di segale, salsa al midollo e purea di melanzane

Dolci:

- Cassata Siciliana

- Baci di Dama

- Quadratini di cioccolato fondente

 

 

Vini

Antipasto:

- Oltrepò Pavese Monsupello Brut 2004 Monsupello

- Alto Adige Valle Isarco Kerner 2010 Manni Nossing'

Primi:

- Nosiola 2009 Cesconi

- Cometa 2007 Planeta

Secondi:

- Isonzo del Friuli Sot Lis Rivis 2010 Lis Neris

- Barbaresco Cottà 2007 Sottimano

Dolci:

- Sauternes Carmes de Rieussec 2007

Video completo della XIII cena qualità


Video completo della XIII cena qualità

Video completo dalla XII cena qualità


Video completo dalla XII cena qualità

Cena Qualità del 16/4/11

Luogo:

Casa di Miro

Costo a persona:

45

Portate

Antipasto:

– Ramen Gamberi e Fagioli Corallo

– Cacik Turco

– KaiKwan Thailandese

Primi piatti:

– Gnocchi Neri su bisque di Crostacei

– Spaghetti Acciughe e Arance al Profumo di Menta

Secondi piatti:

– Angus con Glassa di Fichi e Salsa alla Feta

– Costine Miele e Soia

Dolci:

– Pasticcini al Cocco

– Torta allo Yogurt

 

 

Vini

Antipasto:

– Tiefenbrunner Feldmarschall 09

– Monsupello Nature

Primi:

– Braide Alte 09 Livon

Secondi:

– Don Luigi Riserva 07 Di Majo Norante

– Langhe Nebbiolo 08 Roberto Voerzio

Dolci:

– Primo Amore 07 Pervini

Video completo dalla XI cena qualità

Video completo dalla XI cena qualità