Cena Qualità del 28/1/12

Costo a persona:

60

Portate

Antipasto:

– Patè di pesce

– Bocconcini di pescatrice nel porro

– Soufflè di asparagi e bacon

– Involtini di carne con sorpresa croccante

Primi piatti:

– Linguine al pesto di zucchine, confit di scalogno e gamberoni

– Ravioli di zucca al profumo di amaretto, radicchio e mandorle

Secondi piatti:

– Spiedini di rana pescatrice in stile moresco

– Tonno marinato all’arancia

– Tortino di bietole con crema di latte e zafferano

– Trinciato di vitello con crostino di segale, salsa al midollo e purea di melanzane

Dolci:

– Cassata Siciliana

– Baci di Dama

– Quadratini di cioccolato fondente

Vini

Antipasto:

– Oltrepò Pavese Monsupello Brut 2004 Monsupello

– Alto Adige Valle Isarco Kerner 2010 Manni Nossing’

Primi:

– Nosiola 2009 Cesconi

– Cometa 2007 Planeta

Secondi:

– Isonzo del Friuli Sot Lis Rivis 2010 Lis Neris

– Barbaresco Cottà 2007 Sottimano

Dolci:

– Sauternes Carmes de Rieussec 2007