Cena Qualità del 28/1/12

Cena Qualità del 28/1/12

Luogo:Casa di Miro, Roma

Costo a persona:

60

Portate

Antipasto:

- Patè di pesce

- Bocconcini di pescatrice nel porro

- Soufflè di asparagi e bacon

- Involtini di carne con sorpresa croccante

Primi piatti:

- Linguine al pesto di zucchine, confit di scalogno e gamberoni

- Ravioli di zucca al profumo di amaretto, radicchio e mandorle

Secondi piatti:

- Spiedini di rana pescatrice in stile moresco

- Tonno marinato all'arancia

- Tortino di bietole con crema di latte e zafferano

- Trinciato di vitello con crostino di segale, salsa al midollo e purea di melanzane

Dolci:

- Cassata Siciliana

- Baci di Dama

- Quadratini di cioccolato fondente

 

 

Vini

Antipasto:

- Oltrepò Pavese Monsupello Brut 2004 Monsupello

- Alto Adige Valle Isarco Kerner 2010 Manni Nossing'

Primi:

- Nosiola 2009 Cesconi

- Cometa 2007 Planeta

Secondi:

- Isonzo del Friuli Sot Lis Rivis 2010 Lis Neris

- Barbaresco Cottà 2007 Sottimano

Dolci:

- Sauternes Carmes de Rieussec 2007